Xin chào! Tôi là Tiến sĩ Vinifera, nhưng bạn có thể gọi tôi là Vinny. Hãy hỏi tôi những câu hỏi hóc búa nhất về rượu vang của bạn , từ những điểm tinh tế trong nghi thức đến khoa học sản xuất rượu vang. Và đừng lo lắng, tôi không phải là kẻ hợm hĩnh về rượu—bạn cũng có thể hỏi tôi những "câu hỏi ngớ ngẩn" mà bạn quá xấu hổ để hỏi những người bạn đam mê rượu của mình! Tôi hy vọng bạn tìm thấy câu trả lời của tôi mang tính giáo dục, trao quyền và thậm chí là thú vị. Và đừng quên xem các câu hỏi được hỏi nhiều nhất và kho lưu trữ đầy đủ của tôi cho tất cả các câu hỏi và câu trả lời kinh điển của tôi .

Tiến sĩ Vinny thân mến,

Cách rót rượu như thế nào là đúng?

—Dave, Rancho Mirage, Calif.

Dave thân mến,

Tôi sẽ xem xét các thực hành nghi thức tiêu chuẩn, nhưng nếu bạn đang phục vụ rượu trong một môi trường chuyên nghiệp, bạn nên kiểm tra các tiêu chuẩn hiếu khách mà chủ nhân của bạn mong đợi ở bạn.

https://ruouvang.seesaa.net/article/ruou-vang-co-han-su-dung-khong.html

https://ruouvang.seesaa.net/article/tim-hieu-ve-ruou-champagne.html

https://vinhdlp.mystrikingly.com/blog/ruou-vang-co-han-su-dung-khong

https://vinhdlp.mystrikingly.com/blog/kich-thuoc-chai-ruou-vang

https://winekings.flazio.com/home/post/180830/ruou-vang-vung-marlborough

https://winekings.flazio.com/home/post/180832/ruou-vang-tequila-la-gi

http://vinhdlp.eklablog.com/ruou-vang-do-nen-an-voi-mon-gi-a213794185

http://vinhdlp.eklablog.com/cung-tim-hieu-ruou-elderberry-la-gi-a213794211

https://ameblo.jp/winekings/entry-12789408770.html

https://ameblo.jp/winekings/entry-12789433710.html

https://vangwinekings.weebly.com/blog/ban-biet-gi-ve-ruou-champagne

https://vangwinekings.weebly.com/blog/tim-hieu-ruou-vang-co-han-su-dung-hay-la-khong

https://winekings.onlc.fr/3-apercu/tin-tuc/p63ec9807eda28-cach-mo-chai-ruou-vang-tai-nha.html

https://winekings.onlc.fr/3-apercu/tin-tuc/p63ec99efaab3a-thung-ruou-vang-la-gi.html

https://winekings.base.shop/blog/2023/02/15/180101

https://winekings.base.shop/blog/2023/02/15/180501

https://vinhdlp.blogto.jp/archives/cac-cach-bao-quan-ruou-vang.html

https://vinhdlp.blogto.jp/archives/ruou-passion-la-gi.html

https://winekings.theblog.me/posts/41229816

https://winekings.theblog.me/posts/41230078

Khi rót rượu với tư cách chủ nhà, tôi không bao giờ cầm ly bằng tay; chỉ để nó trên một bề mặt phẳng khi đổ. Một trong những điều khó chịu của cá nhân tôi là có quá nhiều rượu trong ly — tôi cần nhiều chỗ để xoáy mà không bị đổ. Một lần rót rượu tiêu chuẩn là khoảng 5 ounce (150 ml) và phải thực hành một số lần để đánh giá chính xác điều đó; Điều hữu ích là hãy nhớ rằng một chai 750ml sẽ mang lại khoảng 5 ly rượu vang 5 ounce.

Những người phục vụ rượu chuyên nghiệp được dạy cách rót chai bằng tay thuận của họ, với nhãn hướng ra ngoài, để khách của bạn có thể nhìn thấy những gì đang được rót và tôi cũng làm như vậy—hãy để mọi người xem điều gì đang diễn ra. Rót mà không chạm hoặc đặt chai vào mép ly.

Đổ từ từ để tránh bắn tung tóe. Một mẹo để tránh tràn? Ngay trước khi kéo chai đi, hãy vặn nhanh một chút bằng cổ tay của bạn và ngay lập tức nghiêng chai thẳng đứng. Tôi thuận tay phải và tôi thấy xoay cái chai ra xa tôi dễ dàng nhất để làm điều này với sự kiểm soát tốt nhất. Nếu bạn đang rất lo lắng, hoặc nếu có một chiếc khăn trải bàn màu trắng bên dưới ly rượu, bạn có thể dùng một chiếc khăn ăn bằng vải để lau những giọt nước nhỏ giọt giữa các lần rót. Mẹo chuyên nghiệp: Sử dụng khăn ăn tối màu để không nhìn thấy vết rượu.

Phương pháp truyền thống là phục vụ người phụ nữ lớn tuổi nhất trước rồi đến những người phụ nữ còn lại trước khi chuyển sang phục vụ nam giới đã trở nên lỗi thời, vì vậy việc phục vụ theo chiều kim đồng hồ quanh bàn là hoàn toàn phù hợp—tôi thường bắt đầu từ bên trái và đi vòng quanh bàn, đổ từ phía bên phải của họ, với chủ nhà thường được phục vụ sau cùng. Và nếu ai đó đang tổ chức một sự kiện đặc biệt, tôi có thể bắt đầu với họ và thừa nhận điều đó khi tôi rót rượu cho họ.

—Tiến sĩ. Vinny

Đối với dân sành vang thì chắc chắn đã ít nhất một lần nghe đến và thưởng thức rượu vang từ Rioja – trái tim của rượu vang Tây Ban Nha với giống nho bản địa Tempranillo nổi tiếng. Với địa hình từ cao đến thấp với khí hậu, thiên nhiên, cảnh quan theo vùng khiến Rioja trở nên thành công bởi phong cách rượu vang đa dạng và chất lượng hàng đầu Tây Ban Nha. Cùng Cao Minh tìm hiểu những câu chuyện thú vị của vùng làm vang này nhé!

Vùng Rioja (La Rioja)
Vùng Rioja đẹp như một bức tranh trong mơ

Khám phá câu chuyện lịch sử đầy vinh quang của của Rioja
Được đặt tên theo con sông Oja nằm ở phía Bắc Tây Ban Nha, Rioja có lịch sử làm vang từ thời La Mã và không ngừng nghỉ đến tận ngày nay. Đã có những công trình khảo cổ chỉ ra vết tích của rượu vang trong các bình gốm nung từ năm 200 TCN. Đây cũng là khu vực đầu tiên ở Tây Ban Nha được xếp hạng DO vào năm 1933 và năm 1991, Rioja tiếp tục là vùng đầu tiên được trao tặng cấp độ DOCa cao quý nhất.

Nơi đây được bao bọc bởi dòng sông Ebro hiền hòa cùng dãy núi Cantabrian ở phía Bắc và Phía Tây, bảo vệ Rioja khỏi ảnh hưởng của gió lạnh từ biển Đại Tây Dương giúp thời tiết ấm và khô hơn nhiều vùng lân cận. Về cơ bản, vùng được chia làm 3 tiểu khu theo độ cao giảm dần: Rioja Alta, Rioja Alavesa và Rioja Baja, mỗi nơi đều sở hữu cho mình một địa hình khác nhau:

Rioja Alta: phần cao nhất nằm ở phía Tây sở hữu nền đất sét nhiều sắt và các bồi tích ít đá vôi hơn Alavesa tạo nên hương vị rượu vang tinh tế cùng axit chua cân bằng.
Rioja Alavesa: vùng đất đặc biệt nằm sát Alta và thuộc tỉnh Basque nhưng nó vẫn có thể sử dụng nhãn Rioja DOCa và có địa hình, khí hậu tương tự như vùng Alta nhưng nhiều đá vôi hơn nên rượu cũng có nhiều axit chua hơn.
Rioja Baja (tên cũ là Rioja Oriental): nằm ở phía Đông khiến khu vực này chịu ảnh hưởng của khí hậu Địa Trung Hải khô và ấm hơn 2 vùng còn lại giúp rượu có thân mình đầy đặn rõ ràng hơn.
Những giống nho nổi tiếng làm nên tên tuổi của rượu vang Rioja
Kể từ thành lập vào năm 1925, Rioja có 7 giống nho truyền thống được ủy quyền bởi Hội đồng điều tiết của DOCa gồm:

Nho đỏ: Tempranillo, Garnacha (Grenache), Mazuelol, Graciano.
Nho trắng: Macabeo (Viura), Malvasia, Grenache blanc.
Năm 2007, Hội đồng đã cho phép bổ sung một số giống nho được phép sản xuất tại Rioja như nho đỏ Maturana, nho trắng Maturana blanca, Tempranillo blanco và Turruntés. Bên cạnh đó còn có các giống nho quốc tế như Chardonnay, Sauvignon Blanc và Verdejo. Nhằm khôi phục di sản nghề trồng nho của Rioja, các loại rượu vang sử dụng nho bản địa không phải đặt nặng quá nhiều các quy tắc về tỉ lệ phần trăm.

Tìm hiểu về Rioja - Vùng đất làm vang của Tây Ban Nha
Tempranillo là một trong những giống nho quan trọng nhất tại Rioja nói riêng và Tây Ban Nha nói chung

Nhưng ngược lại, những giống nho quốc tế (Chardonnay, Sauvignon Blanc và Verdejo) lại không được chiếm thành phần ưu thế trong rượu. Đó cũng là lí do trên các nhãn rượu của Rioja, các giống nho bản địa (Viura, Garnacha blanca, Malvasía de Rioja, Maturana blanca, Tempranillo blanco hoặc Turruntés) luôn được xếp đầu tiên rồi mới đến Chardonnay, Sauvignon Blanc hoặc Verdejo.

Phong cách rượu vang độc đáo tạo nên tiếng vang lớn cho Rioja
Rượu vang đỏ của Rioja được đánh giá là một trong những loại rượu ngon nhất thế giới mà phần lớn nhờ vào quá trình nuôi dưỡng trong thùng gỗ sồi. Vào khoảng đầu thế kỷ 18, các nhà sản xuất rượu chịu ảnh hưởng nhiều của vùng Bordeaux, việc sử dụng thùng gỗ sồi Pháp tạo nên hương vị vani rõ rệt khiến rượu ở Rioja có một vị thế vững chắc trên thị trường quốc tế. Bên cạnh đó cũng có một số nhà sản xuất đi theo trường phái hiện đại thử nghiệm những dòng vang ít bị ảnh hưởng bởi thùng gỗ sồi hơn.

Sau một thời gian dài ưa chuộng thùng gỗ sồi Pháp khiến giá bị đẩy lên cao khiến cho nhiều nhà sản xuất phải chuyển hướng sang sử dụng ván gỗ sồi Mỹ và tự đóng thùng ở các hợp tác xã theo phong cách và phương pháp của Pháp. Ví dụ như tự chẻ gỗ bằng tay thay vì cưa máy để các tấm ván có thời gian khô ở ngoài không khí so với sấy trong lò nung. Đến nay, nhiều nhà sản xuất đã linh hoạt hơn các thùng gỗ có xuất xứ từ nhiều nơi kết hợp với thùng gỗ Pháp, Mỹ nhằm mục đích pha trộn.

Rượu vang được ủ trong những thùng gỗ sồi của Pháp
Rượu vang được ủ trong những thùng gỗ sồi của Pháp từng là xu hướng của nhiều nhà sản xuất tại Rioja

Ở Tây Ban Nha nói chung, các nhà sản xuất rượu vang thường được gọi là bodegas. Trước đây, một số bodegas nuôi dưỡng rượu vang đỏ của họ trong 15–20 năm hoặc thậm chí hơn trước khi xuất xưởng. Đặc biệt là Marqués de Murrieta đã phát hành rượu dự trữ cổ điển năm 1942 vào năm 1983 sau 41 năm lão hóa.

Ngày nay, hầu hết các bodegas đã chuyển trọng tâm sản xuất sang các loại rượu sẵn sàng để uống với các loại rượu hàng đầu thường ủ từ 4–8 năm trước khi xuất xưởng, mặc dù một số người theo chủ nghĩa truyền thống vẫn để lâu hơn. Bodega điển hình sở hữu từ 10.000 đến 40.000 thùng gỗ sồi.

Việc sử dụng gỗ sồi với rượu vang trắng đã giảm đáng kể trong thời gian gần đây khi trước đây tiêu chuẩn truyền thống là gỗ sồi ủ từ 2–5 năm. Điều này đã tạo ra các loại rượu vang bị oxy hóa nhẹ với hương vị caramel , cà phê và hạt rang không thu hút được thị trường tiêu dùng rộng lớn với một số ví dụ tiêu cực hơn cho thấy đặc điểm của hương vị cao su và xăng dầu. Ngày nay, trọng tâm của các nhà sản xuất rượu vang trắng là tăng cường sự sống động và hương vị trái cây.

 https://lyfepal.com/posts/117682

https://lyfepal.com/posts/117683

https://play.eslgaming.com/player/19031861/

https://ruouvangnhapkhau.simdif.com/tu_ruou_vang_vinocave_28.html

https://ruouvangnhapkhau.simdif.com/cach_khui_ruou_vang_tai_nha.html

https://ruouvangnhapkhau.simdif.com/kich_thuoc_chai_ruou_vang.html

https://www.reddit.com/user/dogex1223/comments/10zazk1/cac_giong_nho_lam_ruou_vang_chile/

https://www.reddit.com/user/dogex1223/comments/10zazwb/top_10_chai_ruou_vang_cho_ngay_valentine/

https://www.pinterest.com/pin/1004865735585517122

https://www.pinterest.com/pin/1004865735585517136

https://www.pinterest.com/pin/1004865735585517152

https://www.pinterest.com/pin/1004865735585517162

https://sco.lt/7PVDea

https://sco.lt/5LuWga

https://sco.lt/7RdD84

https://flip.it/uAsLvJ

https://flip.it/PV_8bO

https://flip.it/lRfwpI

https://flip.it/npCojW

https://www.bandlab.com/post/e98ecf90-bea9-ed11-a8e0-000d3a3f8f45

https://www.bandlab.com/post/d58b2fa3-bea9-ed11-a8e0-000d3a3f8f45

https://www.bandlab.com/post/8ec82db5-bea9-ed11-a8e0-000d3a3f8f45

https://www.bandlab.com/post/838d3bd3-bea9-ed11-a8e0-000d3a3f8f45

https://folkd.com/detail/https%3A%2F%2Fwinekings.vn%2Fcam-ly-ruou-vang-dung-cach

https://folkd.com/detail/https%3A%2F%2Fwinekings.vn%2Fcac-cach-khui-ruou-vang

https://folkd.com/detail/https%3A%2F%2Fwinekings.vn%2Fkich-thuoc-chai-ruou-vang

https://folkd.com/detail/https%3A%2F%2Fwinekings.vn%2Ftop-10-chai-ruou-vang-cho-ngay-valentine

https://ruouvang-07.webselfsite.net/blog/2023/02/11/cac-dung-cu-do-khui-ruou-vang-tot

https://ruouvang-07.webselfsite.net/blog/2023/02/11/cach-bao-quan-ruou-vang-tai-nha

https://winekings.pixnet.net/blog/post/87412516-ruou-vang-phap-1982

https://winekings.pixnet.net/blog/post/87413311-tim-hieu-sommelier-la-gi

https://truyenplus.weebly.com/blog/top-5-chai-ruou-vang-duoc-yeu-thich-nhat

https://truyenplus.weebly.com/blog/tac-dung-cua-ruou-vang

https://vinhdlp.amebaownd.com/posts/41095856

https://vinhdlp.amebaownd.com/posts/41095892

https://ruouvangwinekings.storeinfo.jp/posts/41095952

https://ruouvangwinekings.storeinfo.jp/posts/41096009

https://www.yourquote.in/sim-so-dep-alosim-dpdkr/quotes

https://www.gta5-mods.com/users/alosim

https://my.mamul.am/am/profile/6593813

https://linktr.ee/alosimvn

http://alosim.wikidot.com/

https://kho-sim-so-dep.thinkific.com/pages/dau-so-035-la-mang-gi

https://kho-sim-so-dep.thinkific.com/pages/dau-so-079-la-mang-gi

http://alosim.huicopper.com/dau-so-0168-doi-thanh-gi-2

http://alohasim.image-perth.org/dau-so-077-la-mang-gi

http://alosimvn.onlc.fr/3-apercu/tin-tuc/p63e60be95331f-dau-so-079-la-mang-gi.html

http://alosimvn.onlc.fr/3-apercu//p63e60e4abdebc-dau-so-077-la-mang-gi.html

https://www.bitsdujour.com/profiles/Q1yDUW

http://alosimvn.onlc.fr/3-apercu//p63e6f54352e59-dau-so-058-la-mang-gi.html

https://play.eslgaming.com/player/19031875/

https://khosimsodep.simdif.com/

https://sumally.com/simsodep

https://www.mixcloud.com/simsodepvn/